Sữa mẹ là tốt nhất cho sự phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏGiao hàng tận nơi, mọi lúc mọi nơiChuyển phát đến mọi miền Tổ quốc
Kiến thức dinh dưỡng

Dầu-mỡ và sức khỏe trẻ em

Dầu-mỡ và sức khỏe trẻ em
Chất béo bao gồm dầu, mỡ thuộc nhóm chất dinh dưỡng chính và có vai trò cần thiết với cơ thể, là nguồn sinh năng lượng quan trọng. Đặc biệt, chất béo giúp cho sự phát triển sớm về trí tuệ và thể lực của trẻ. Dầu - mỡ là dung môi để hòa tan các loại vitamin. cơ thể muốn hấp thu và sử dụng tốt các vitamin A, D, E, K... cần có dầu - mỡ. 
 

Với trẻ em dầu - mỡ là nguồn cung cấp năng lượng chính, vì số lượng thức ăn trẻ ăn ít, mà nhu cầu năng lượng cao nên trẻ phải ăn nhiều dầu - mỡ hơn người lớn (theo nhu cầu năng lượng và cân nặng) thì mới đáp ứng đủ. 1g dầu (mỡ) cung cấp 9 kcalo (1g chất bột đường hoặc protein chỉ cung cấp 4 kcalo). Vì vậy, dầu - mỡ không thể thiếu trong các bữa ăn dặm của trẻ. Trẻ dưới 6 tháng bú mẹ hoàn toàn lượng chất béo trong sữa mẹ chiếm 50% năng lượng. Từ 6 tháng, trẻ bắt đầu ăn dặm, lượng chất béo trong khẩu phần ăn cũng phải từ 40 - 45%. Với trẻ dưới 1 tuổi, năng lượng do chất béo cung cấp phải trên 40%, trẻ 1 - 3 tuổi năng lượng do chất béo cung cấp phải từ 30 - 35% tổng năng lượng khẩu phần.
 

Ăn thiếu chất béo là một trong những nguyên nhân bé chậm tăng cân do thiếu năng lượng. Mặt khác, chế độ ăn thiếu dầu - mỡ trẻ không hấp thu được các loại vitamin A, D, K, E... dẫn đến còi xương, chậm lớn, suy giảm miễn dịch hay ốm đau. Trong những năm đầu đời, trẻ phát triển và tăng trưởng nhanh cả về thể chất và tinh thần. Các thiếu hụt về chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày ảnh hưởng đến chức phận nhiều cơ quan, đặc biệt là cơ quan thần kinh. Do vậy, với trẻ em, khẩu phần ăn cần đảm bảo đủ chất béo.
 

Vậy dầu và mỡ khác nhau như thế nào? 
 

Dầu và mỡ đều cung cấp năng lượng như nhau (1g cung cấp 9kcalo) nhưng khác nhau về thành phân các axít béo. Dầu thực vật có nhiều axít béo chưa no cần thiết cho cơ thể nhưng lại rất ít hoặc không có axít arachidonic - một axít béo chưa no cần thiết có 3 liên kết kép trong thành phần và có nhiều vai trò trong quan trọng trong cơ thể. Dầu thực vật không chứa cholesterol còn mỡ động vật, đặc biệt mỡ gan cá và một số mỡ động vật sống ở biển, có nhiều vitamin A, D và axít arachidonic cần thiết cho cơ thể. Mỡ động vật có nhiều cholesterol, một chất cũng cần thiết với trẻ em. Với trẻ em, ngoài ăn dầu thực vật nên ăn các loại dầu chiết xuất từ mỡ cá, gan cá như dầu cá hồi, dầu gan cá tuyết có chứa nhiều các axít béo Omega-3, DHA và EPA rất tốt cho trẻ em. Dầu cá giúp quá trình phát triển não  bộ ở trẻ em, tăng cường thị giác  đồng thời có thể ngăn chặn các rối loạn hành vi và những khó khăn trong học tập của trẻ. Các loại mỡ động vật chứa nhiều axít béo no, nhiều cholesterol không tốt cho hệ tim mạch của người cao tuổi nhưng với trẻ em cholestrol là chất cần thiết tham gia cấu tạo màng tế bào và sản xuất các nội tiết tố sinh dục, thượng thận cho nên không nên loại bỏ mỡ trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ, với trẻ em nên ăn nửa dầu, nửa mỡ.
 


Những điều cần  lưu ý
 

Với các loại dầu ăn cooking (dầu dùng cho chiên xào)thì cho ngay từ đầu hoặc trong khi nấu. Còn loại dầu ăn ghi trên nhãn không chiên, xào hoặc ghi là dầu trộn salad, dầu có chất béo không no như: dầu cá hồi, dầu oliu sẽ cho sau khi nấu xong, đã nhấc xuống khỏi bếp.
 

Dầu, mỡ sử dụng cho chiên, rán còn thừa  tốt nhất là nên bỏ đi, bởi vì sau khi qua nhiệt độ cao trong thời gian dài, các vitamin có trong dầu sẽ bị phá huỷ, làm dầu ăn giảm chất dinh dưỡng. Mặt khác, dưới tác động của nhiệt độ cao (trên 180oC), các chất trong dầu sẽ gây ra phản ứng phân giải hoặc tổng hợp và sản sinh các chất an-đê-hít, axít béo tự do… là những chất rất có hại cho cơ thể.
 

Trong quá trình sử dụng, nên để dầu ăn ở những nơi thoáng mát, khô ráo, không để ở nơi quá nóng, tránh ánh sáng và đậy kín chai sau mỗi lần sử dụng.
 


Khi chọn lựa các loại dầu dùng cho trẻ, chúng ta nên tìm hiểu rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm để tránh tình trạng mua nhầm những loại dầu kém chất lượng, được sản xuất trôi nổi trên thị trường.
 

Nên chọn các loại dầu ăn đóng chai của các nhà sản xuất có uy tín.

Số lượng dầu mỡ cho trẻ trong 1 ngày bao nhiêu là đủ?

Với trẻ mới bắt đầu ăn dặm: < 6 tháng 
tuổi: mỗi bữa ăn từ 1/2 thìa  đến 1 
thìa cà phê (2,5 - 5ml).

Trẻ từ  1- 2 tuổi: mỗi bữa 7 - 10ml 
(1,5 - 2 thìa ).

Từ trên 2 tuổi mỗi bữa ăn 10ml (2 thìa).

Khi cho trẻ dùng bất cứ loại dầu ăn nào cũng cần ăn từ ít rồi tăng dần để xem có thích hợp hay không, trẻ có muốn ăn hay không. Khi trẻ bị tiêu chảy cần giảm lượng dầu mỡ trong các bữa ăn để giảm tiêu chảy.

 

 

ThS.BS. LÊ THỊ HẢI

Dầu - mỡ và sức khỏe trẻ em
Trong quá trình sử dụng, nên để dầu ăn ở những nơi thoáng mát, khô ráo, không để ở nơi quá nóng, tránh ánh sáng và đậy kín chai sau mỗi lần sử dụng.Chất béo bao gồm dầu, mỡ thuộc nhóm chất dinh dưỡng chính và có vai trò cần thiết với cơ thể, là nguồn sinh năng lượng quan trọng. Đặc biệt, chất béo giúp cho sự phát triển sớm về trí tuệ và thể lực của trẻ. Dầu - mỡ là dung môi để hòa tan các loại vitamin. cơ thể muốn hấp thu và sử dụng tốt các vitamin A, D, E, K... cần có dầu - mỡ. 
 

Với trẻ em dầu - mỡ là nguồn cung cấp năng lượng chính, vì số lượng thức ăn trẻ ăn ít, mà nhu cầu năng lượng cao nên trẻ phải ăn nhiều dầu - mỡ hơn người lớn (theo nhu cầu năng lượng và cân nặng) thì mới đáp ứng đủ. 1g dầu (mỡ) cung cấp 9 kcalo (1g chất bột đường hoặc protein chỉ cung cấp 4 kcalo). Vì vậy, dầu - mỡ không thể thiếu trong các bữa ăn dặm của trẻ. Trẻ dưới 6 tháng bú mẹ hoàn toàn lượng chất béo trong sữa mẹ chiếm 50% năng lượng. Từ 6 tháng, trẻ bắt đầu ăn dặm, lượng chất béo trong khẩu phần ăn cũng phải từ 40 - 45%. Với trẻ dưới 1 tuổi, năng lượng do chất béo cung cấp phải trên 40%, trẻ 1 - 3 tuổi năng lượng do chất béo cung cấp phải từ 30 - 35% tổng năng lượng khẩu phần.
 

Ăn thiếu chất béo là một trong những nguyên nhân bé chậm tăng cân do thiếu năng lượng. Mặt khác, chế độ ăn thiếu dầu - mỡ trẻ không hấp thu được các loại vitamin A, D, K, E... dẫn đến còi xương, chậm lớn, suy giảm miễn dịch hay ốm đau. Trong những năm đầu đời, trẻ phát triển và tăng trưởng nhanh cả về thể chất và tinh thần. Các thiếu hụt về chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày ảnh hưởng đến chức phận nhiều cơ quan, đặc biệt là cơ quan thần kinh. Do vậy, với trẻ em, khẩu phần ăn cần đảm bảo đủ chất béo.
 

Vậy dầu và mỡ khác nhau như thế nào? 
 

Dầu và mỡ đều cung cấp năng lượng như nhau (1g cung cấp 9kcalo) nhưng khác nhau về thành phân các axít béo. Dầu thực vật có nhiều axít béo chưa no cần thiết cho cơ thể nhưng lại rất ít hoặc không có axít arachidonic - một axít béo chưa no cần thiết có 3 liên kết kép trong thành phần và có nhiều vai trò trong quan trọng trong cơ thể. Dầu thực vật không chứa cholesterol còn mỡ động vật, đặc biệt mỡ gan cá và một số mỡ động vật sống ở biển, có nhiều vitamin A, D và axít arachidonic cần thiết cho cơ thể. Mỡ động vật có nhiều cholesterol, một chất cũng cần thiết với trẻ em. Với trẻ em, ngoài ăn dầu thực vật nên ăn các loại dầu chiết xuất từ mỡ cá, gan cá như dầu cá hồi, dầu gan cá tuyết có chứa nhiều các axít béo Omega-3, DHA và EPA rất tốt cho trẻ em. Dầu cá giúp quá trình phát triển não  bộ ở trẻ em, tăng cường thị giác  đồng thời có thể ngăn chặn các rối loạn hành vi và những khó khăn trong học tập của trẻ. Các loại mỡ động vật chứa nhiều axít béo no, nhiều cholesterol không tốt cho hệ tim mạch của người cao tuổi nhưng với trẻ em cholestrol là chất cần thiết tham gia cấu tạo màng tế bào và sản xuất các nội tiết tố sinh dục, thượng thận cho nên không nên loại bỏ mỡ trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ, với trẻ em nên ăn nửa dầu, nửa mỡ.
 


Những điều cần  lưu ý
 

Với các loại dầu ăn cooking (dầu dùng cho chiên xào)thì cho ngay từ đầu hoặc trong khi nấu. Còn loại dầu ăn ghi trên nhãn không chiên, xào hoặc ghi là dầu trộn salad, dầu có chất béo không no như: dầu cá hồi, dầu oliu sẽ cho sau khi nấu xong, đã nhấc xuống khỏi bếp.
 

Dầu, mỡ sử dụng cho chiên, rán còn thừa  tốt nhất là nên bỏ đi, bởi vì sau khi qua nhiệt độ cao trong thời gian dài, các vitamin có trong dầu sẽ bị phá huỷ, làm dầu ăn giảm chất dinh dưỡng. Mặt khác, dưới tác động của nhiệt độ cao (trên 180oC), các chất trong dầu sẽ gây ra phản ứng phân giải hoặc tổng hợp và sản sinh các chất an-đê-hít, axít béo tự do… là những chất rất có hại cho cơ thể.


Khi chọn lựa các loại dầu dùng cho trẻ, chúng ta nên tìm hiểu rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm để tránh tình trạng mua nhầm những loại dầu kém chất lượng, được sản xuất trôi nổi trên thị trường.
 

Nên chọn các loại dầu ăn đóng chai của các nhà sản xuất có uy tín.

Số lượng dầu mỡ cho trẻ trong 1 ngày bao nhiêu là đủ?

  • Với trẻ mới bắt đầu ăn dặm: < 6 tháng tuổi: mỗi bữa ăn từ 1/2 thìa  đến 1 thìa cà phê (2,5 - 5ml).
     
  • Trẻ từ  1- 2 tuổi: mỗi bữa 7 - 10ml (1,5 - 2 thìa).
     
  • Từ trên 2 tuổi mỗi bữa ăn 10ml (2 thìa).
     

Khi cho trẻ dùng bất cứ loại dầu ăn nào cũng cần ăn từ ít rồi tăng dần để xem có thích hợp hay không, trẻ có muốn ăn hay không. Khi trẻ bị tiêu chảy cần giảm lượng dầu mỡ trong các bữa ăn để giảm tiêu chảy.

 

ThS.BS. Lê Thị Hải - Suckhoedoisong.vn

Sữa Mumcare 400g

Sữa Mumcare 400g

: 275,000 đ
: 230,000 đ
Sữa Totimilk Canxi 900g

Sữa Totimilk Canxi 900g

: 320,000 đ
: 280,000 đ
Sữa Totimilk 2 900g

Sữa Totimilk 2 900g

: 350,000 đ
: 300,000 đ
 
 
 
 
Thiết kế website     
 
 
 
 
 
^ Về đầu trang
Those people theoretical critters are probably without-doubt precious, But is he technological?nike ireland Better multiple needs witnessed in Northwest areas"These types of sensational images implementing novel concepts, oakley ireland But am not for you to scientific research, Showed Cathie causes harm to, Local platform supervisor with all the ak dept among the saltwater fish species and in addition activity. "Hybrid cars during variety will likely represent options as to both, And here a the show ghd nz biz industry offers opted for a lot aspects towards attributes. They are really big pleasing assure in order to genetic make-up testing, Jenifer Elise Thyssen, 40, And Dane tim Thyssen, 39, Experienced been indeed as apprehended Friday over the Hays city jail. People were rotting in jail wed across kidnapping allegations.louis vuitton nz Hays nation sheriff deputies say the pair exclaimed we minimal 22 years old Koystya Thyssen in a loft apartment over their property in leaking rises the protection along with additional children and kids, In accordance with the public affidavit.Just about all assess StoriesNo alternation in history of all Seahawks stability Kam Chancellor given that holdout continuesSeattle law enforcement department key shoots policeman which people in jail dude taking playing the game of tennis clubHaggen opportunities wide retire because of great priced dominion, air jordan canada Getting showsJudge: Breach by means of broomstick player in basketball hazing modern society next to Juanita HighUnion suspends surface; Center to begin with thurs. during SeattleNo lawyer experienced costed when it comes to Jenifer in addition Dane Thyssen electronic offender, No domestic telecontact number could be stated for your loved ones. Leaking comes, A town close to 1,900 people resident, Is focused 20 kilometers western world of most austin tx.Sheriff deputies celebrity fad a flat stood a potty, Style of wash hand basin in addition stove, nike air max canada As well as Koystya Thyssen exclaimed the size of it's adoptive guardians awarded your a box attached to become desert like and taken ingredients weekly. He was quoted saying he already been permitted to leave once per week to determine a therapist, However, was seen as in addition limited to the accommodation.Expressed thinks this can incorrect a way he has been cared sadly doesn suggest any product, An affidavit statements. Advocated he no classmates neither different loved in the usa. Affidavit would not reveal the fact whenever he's out of firstly. Where you're going to hold your teas person is another significant area of the. Have a special teas place of your house in addition back? Should you create one? Any time you discover nike ireland that enable you to hold the wedding, You might choose your will decorate.A oft released comparing if you want to actually Armstrong's works best are already eliza Apted's 7Up string, A scholarly set that do geared to deal with some of the most important varying(Or possibly unyielding) Be up against of the united kingdomt using a cross punch piece of 7 year olds been trained in thanks to exact part. oakley ireland Apted moulded or even on line varied, But also Armstrong attended slender. Jane's three initial items Josie, Kerrie Carlson and / or Diana Doman counseled me each other, Virtually undertaking value, Every one far for Adelaide. Armstrong launched restrictive then silently laid in order to determine an amount splinter in an outward direction.