Sữa mẹ là tốt nhất cho sự phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏGiao hàng tận nơi, mọi lúc mọi nơiChuyển phát đến mọi miền Tổ quốc
Kiến thức dinh dưỡng

Cách chế biến để giữ dinh dưỡng tối ưu trong củ quả

Cách chế biến để giữ dinh dưỡng tối ưu trong củ quả

Ăn uống là bản năng sinh tồn của muôn loài. Thực phẩm thì vô cùng phong phú nhưng sử dụng các thực phẩm đó thế nào để đạt hiệu quả tối ưu cũng là điều cần thiết vì ngoài vai trò sinh năng lượng, cung cấp các chất dinh dưỡng như protein, lipid, glucid, các vitamin... thực phẩm còn có những giá trị sinh học rất cần cho sức khỏe. Trong bài này chúng tôi xin đề cập tới cách chế biến và ăn để có được nhiều chất dinh dưỡng từ củ quả.
 

Cà chua
 

Cà chua là một loại thực phẩm rất thông dụng hàng ngày. Màu đỏ đặc trưng của cà chua là chất lycopen, đây là chất chống ôxy hóa tự nhiên, quả càng đỏ thì càng có nhiều chất này. Lycopen có khả năng chống ôxy hóa cao gấp 2 lần beta-caroten và gấp 100 lần vitamin E. Lycopen có khả năng ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do gây ung thư như ung thư vú, tiền liệt tuyến, tụy và đại tràng. Nó còn làm giảm thành phần cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Khi đun chín cà chua càng lâu thì sự tác dụng của nhiệt sẽ làm phóng thích nồng độ lycopen, các chất chống ôxy hóa càng tăng và giúp cơ thể hấp thu được nhiều hơn. Tuy đun lâu nồng độ vitamin C có giảm đi nhưng cái được vẫn hơn cái mất. Ăn cà chua nấu chín vẫn lợi hơn ăn sống.
 

Chất lưu màu vàng bao quanh hạt cà chua có khả năng chống hình thành cục máu đông, như vậy không nên vắt hết hạt cà chua bỏ đi.
 

Gấc
 

Nồng độ lycopen trong gấc cũng rất cao. Quả gấc càng chín thì lượng caroten giảm và lượng lycopen càng tăng. Lượng lycopen trong gấc cao gấp 70 lần cà chua vì thế các món ăn chế biến từ gấc như: xôi gấc, chè gấc, bánh gấc có màu đỏ rất đẹp lại rất bổ dưỡng.

Cách chế biến để giữ dinh dưỡng tối ưu trong củ quả
Lượng lycopen trong gấc cao gấp 70 cà chua nên xôi gấc là món  ăn vừa ngon lại rất bổ dưỡng.


Quả nho đỏ
 

Bình thường khi ăn nhiều người đã bóc vỏ nho và nhằn bỏ hạt nho đi. Như vậy chúng ta đã bỏ đi những chất dinh dưỡng quý giá của nho đỏ. Trước hết là trong vỏ và hạt quả nho đỏ có chất resveratrol là một chất chống ôxy hóa mạnh gấp 7 lần vitamin E, có tác dụng ngăn hồng cầu kết dính vào nhau sẽ giảm nguy cơ hình thành cục máu đông, tăng cholesterol tốt (HDL) giảm cholesterol xấu ( LDL). Dùng một ly nhỏ vang đỏ trong mỗi bữa ăn giúp động mạch giãn nở tốt không bị tắc nghẽn. Thường rượu vang nho có nồng độ 10-14 độ nên chỉ uống ly nhỏ khoảng 100 - 150ml. Ngoài ra, trong vang đỏ còn có chất phenolic cao hơn trong vang trắng 20-50 lần, tác dụng ngăn ngừa quá trình ôxy hóa của LDL nên ức chế quá trình tạo xơ mỡ động mạch.
 

Nước ép nho đỏ ảnh hưởng đến phản ứng đông máu, vừa làm tăng nồng độ các chất chống  ôxy hóa vừa làm giảm gốc tự do, do đó các nhà dinh dưỡng Hoa Kỳ cho biết, nước ép nho đỏ có khả năng ngăn ngừa ung thư, tăng sức chống đỡ của cơ thể khi phải hóa trị, xạ trị. Nước ép nho đỏ có hoạt tính chống ôxy hóa cao gấp 3 lần nước ép cam, bưởi, cà chua.
 

Vì vậy, bạn nên chọn mua nho đỏ hoặc tím sẫm, quả mọng, màu tươi, còn dính vào cuống. Để nguyên không rửa bọc vào khăn giấy dự trữ trong tủ lạnh, khi ăn lấy ra đem xối nước rửa sạch rồi ăn cả vỏ và hạt.
 

Cách chế biến để giữ dinh dưỡng tối ưu trong củ quả
Những thực phẩm thông thường nếu biết cách sử dụng và chế biến đúng sẽ tăng hiệu quả.


Đu đủ chín và cà rốt
 

Đây là hai loại thực phẩm có nhiều beta-caroten, một tiền chất của vitamin A khi vào cơ thể nó chuyển thành vitamin A. Các bà mẹ khi biết hai loại này giàu tiền chất vitamin A thì cho con ăn rất nhiều hàng ngày, nhất là đu đủ chín thì ngọt rất dễ ăn nhưng nhu cầu hàng ngày chỉ cần vừa đủ nếu ăn nhiều đu đủ chín hoặc cà rốt kéo dài sẽ dẫn đến rối loạn chuyển hóa beta-caroten trong cơ thể và da trở nên vàng. Tuy nhiên, thừa beta-caroten chỉ gây nên vàng da đơn thuần trẻ vẫn ăn ngủ tốt, khỏe mạnh. Chỉ cần ngừng cho trẻ ăn đu đủ chín một thời gian, hiện tượng vàng da sẽ mất đi.
 

Do đó, bạn cần chú ý dù thực phẩm hoàn hảo đến đâu cũng phải ăn chừng mực, điều độ.

 

BS. Phạm Thị Thục - Suckhoedoisong.vn

 
Sữa Mumcare 400g

Sữa Mumcare 400g

: 275,000 đ
: 230,000 đ
Sữa Totimilk Canxi 900g

Sữa Totimilk Canxi 900g

: 320,000 đ
: 280,000 đ
Sữa Totimilk 2 900g

Sữa Totimilk 2 900g

: 350,000 đ
: 300,000 đ
 
 
Thiết kế website       
 
 
 
 
^ Về đầu trang
Those people theoretical critters are probably without-doubt precious, But is he technological?nike ireland Better multiple needs witnessed in Northwest areas"These types of sensational images implementing novel concepts, oakley ireland But am not for you to scientific research, Showed Cathie causes harm to, Local platform supervisor with all the ak dept among the saltwater fish species and in addition activity. "Hybrid cars during variety will likely represent options as to both, And here a the show ghd nz biz industry offers opted for a lot aspects towards attributes. They are really big pleasing assure in order to genetic make-up testing, Jenifer Elise Thyssen, 40, And Dane tim Thyssen, 39, Experienced been indeed as apprehended Friday over the Hays city jail. People were rotting in jail wed across kidnapping allegations.louis vuitton nz Hays nation sheriff deputies say the pair exclaimed we minimal 22 years old Koystya Thyssen in a loft apartment over their property in leaking rises the protection along with additional children and kids, In accordance with the public affidavit.Just about all assess StoriesNo alternation in history of all Seahawks stability Kam Chancellor given that holdout continuesSeattle law enforcement department key shoots policeman which people in jail dude taking playing the game of tennis clubHaggen opportunities wide retire because of great priced dominion, air jordan canada Getting showsJudge: Breach by means of broomstick player in basketball hazing modern society next to Juanita HighUnion suspends surface; Center to begin with thurs. during SeattleNo lawyer experienced costed when it comes to Jenifer in addition Dane Thyssen electronic offender, No domestic telecontact number could be stated for your loved ones. Leaking comes, A town close to 1,900 people resident, Is focused 20 kilometers western world of most austin tx.Sheriff deputies celebrity fad a flat stood a potty, Style of wash hand basin in addition stove, nike air max canada As well as Koystya Thyssen exclaimed the size of it's adoptive guardians awarded your a box attached to become desert like and taken ingredients weekly. He was quoted saying he already been permitted to leave once per week to determine a therapist, However, was seen as in addition limited to the accommodation.Expressed thinks this can incorrect a way he has been cared sadly doesn suggest any product, An affidavit statements. Advocated he no classmates neither different loved in the usa. Affidavit would not reveal the fact whenever he's out of firstly. Where you're going to hold your teas person is another significant area of the. Have a special teas place of your house in addition back? Should you create one? Any time you discover nike ireland that enable you to hold the wedding, You might choose your will decorate.A oft released comparing if you want to actually Armstrong's works best are already eliza Apted's 7Up string, A scholarly set that do geared to deal with some of the most important varying(Or possibly unyielding) Be up against of the united kingdomt using a cross punch piece of 7 year olds been trained in thanks to exact part. oakley ireland Apted moulded or even on line varied, But also Armstrong attended slender. Jane's three initial items Josie, Kerrie Carlson and / or Diana Doman counseled me each other, Virtually undertaking value, Every one far for Adelaide. Armstrong launched restrictive then silently laid in order to determine an amount splinter in an outward direction.